维生素A缺乏多见于2-5岁儿童。维生素A的食物来源有两类,一是维生素A原,即各种胡萝卜素,存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类,含量较丰富的有菠菜、豌豆苗、红心薯、胡萝卜、青椒、南瓜等;另一类是来自于动物性食物的维生素A。

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