《饮食滋味》经典语录 (收录4个句子)
微信用户7113 创建于 2023-10-17 13:09:22
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微信用户5881
1年前
“什么是药？大家都听说过神农尝百草的故事，神农氏是什么人？神农氏，即炎帝，是早于黄帝的一个部落首领。这是最早把人们从狩猎文明引向农耕文明的部落。神农将尝过的植物分为有毒的、无毒的、可常吃的、不可常吃的类型。可以经常吃的，我们称之为“食”，可以短期之内服用的，我们称之为“药”。
—— 徐文兵《饮食滋味》
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“真正的膳应该是根据每个人不同的身份、地位，还有体质，为每个人度身定制的饭菜。我们去日本餐厅吃饭的时候会发现，他们上菜都用一个托盘，上面放着一碗酱汤、一碟咸菜，还有一小盘水果、一碗饭、一条鱼……这一份就是一膳。膳是完美的，更是合适的。现在很多人整天说自己吃的是仿膳、御膳，其实那根本就不是膳，因为那不是为我们量身定做的，是不适合我们吃的。”
“那营和养又有什么区别呢？营，需要刻意而为之，需要动用后天的意识，所以我们常说钻营、经营、蝇营狗苟……这些讲的都是刻意地去做某些事情。而养更多则是强调顺其本性、天性，所以春天叫“养生”；夏天叫“养长”；秋天叫“养收”；冬天叫“养藏”。所谓“营”就是逆其根，罚其本、坏其真。所谓“养”就是顺，顺养，顺其性。
“为什么我不提倡人没事大量喝水？因为喝水会冲淡唾液和胃液，降低我们的消化功能很多人唾液分泌少，甚至没有，就靠喝一口水、吃一口饭，这样唾液的质量便会很低。患干燥综合征的人特别可怜，因为他们的唾液腺失去了活性，牙齿就失去了滋润和保护，容易变碎，继而小片脱落，最终只留牙齿的残根。
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