中国营养学会经典语录 (收录5个句子)
微信用户2318 创建于 2024-01-02 09:25:13
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10月前
平衡膳食之准则一食物多样，合理搭配平衡膳食模式是最大程度上保障人类营养需要和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。谷类为主是平衡膳食模式的重要特征多样的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
—— 中国营养学会《中国居民膳食指南2022版》
平衡膳食准则二体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，运动和膳食平衡是保持健康体重的关键。各个年龄段人群都应该坚持每天运动、维持能量平衡、保持健康体重。体重过低和过高均易增加疾病的发生风险。
—— 中国营养学会《中国居民膳食指南》
在谷物碾磨加工过程中，谷皮、糊粉层和谷胚常被分离出去成为废弃的糠麸。全谷物含有谷物全部的天然营养成分，如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇以及植酸和酚类等植物化学物。超过60%的成年居民3天内不消费全谷物和杂豆类。
为了追求口感和风味，精白米、精白面往往更受消费者欢迎。其实，提高谷物加工的精度降低了谷物的营养价值。由于过度加工，谷物籽粒的谷皮、糊粉层、胚芽被分离出去，仅留下淀粉含量高的胚乳部分，从而导致营养价值下降，膳食纤维损失严重，B族维生素和矿物质的损失占60%~80%。因此，长期食用精白米和精白面对健康不利，可造成维生素和矿物质摄入不足，甚至导致维生素缺乏病，如维生素B，缺乏可引起脚气病。所以大米、面粉不是越白越好，从营养学角度，提倡适量地吃全谷物。
—— 中国营养学会《中国居民膳食指南2022》
中国居民膳食指南准则一（食物多样，合理搭配)核心推荐：·坚持谷类为主的平衡膳食模式。·每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。·平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。·每天摄入谷类食物200~300g,其中包含全谷物和杂豆类50~150g;薯类50~100g.
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