食物与药物一样,具有四气、五味,通常简称为气味或性味。四气又称四性,是指食物所具有的寒、热、温、凉四种不同的性质。凡属于寒凉性食物,多具滋阴、清热、泻火、凉血、解毒等作用,主要用于热性体质和热性病证;凡属温热性的食物,多具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用,主要用于寒性体质和寒性病证。

—— 宁微言中国居民膳食指南

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