螃蟹被端上桌后,还冒着腾腾热气。围着螃蟹摆上了几个青瓷碗碟,里面分别盛着姜丝、香醋等。小心的将蟹壳打开露出蟹黄金灿灿一口,拨出蟹腿里的白肉,夹几根姜丝当佐料,再蘸一点镇江老醋,酸、香、鲜、嫩、辣,几种滋味全在那一口里了。

—— 欧阳茜茜清朝·金粉东南十五州

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