《最是那碗人间烟火》 (收录41个句子)
稚然 创建于 2021-11-15 15:40:01
冯远臣《最是那碗人间烟火》
云巢
3年前
“吃甜酒”，这让人想起了沈从文著名的求爱名句：“让我这乡下人，喝杯甜酒吧！”因为他“行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，却只爱过一个正当最好年龄的人。”莫非，这要“喝杯甜酒”的表达方式，竟来自于故乡餐馆客人对女掌柜诙谐调笑的创新？
—— 冯远臣《最是那碗人间烟火》
纵性
“吃肉”成为一种荣耀和特权。“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”（国语·楚语下）“庶人”为了摆脱吃菜的不幸，只有发奋读书，立志做大官才有可能改变这样的命运。
微暖i
吃大宴太过奢华、颓废，一般的餐馆又未免粗陋、没有情调，唯有选择为家人与知己做菜并之间进餐，才能显现大师的赤诚、关爱、友善的情怀。
怂人
随心而所欲的年龄，却因为美食而被阻隔在美食之外，那心情是多么地无奈和沮丧。
看淡
以艺术而论，我善烹饪更在画艺之上。
各空
诚然，既有权力者也会在巩固眼前美食的同时，把欲望的触须伸得更远，在争夺美食的战斗中，他们绝不会手软。
深陷
人如其画画如人，美食撩心心更美。大师一去千万里，独留余味盼乡归。
蒗幽
现实的凤凰和远古的凤凰交织在一起，使如缕轻飏的沱江，更加迤逦婉转而灵秀。
稚然
千差万别的食材，如何在五味的调和下，用精准的火候，制作出人间的美食呢？ “和则生物，同则不继。”《国语·郑语》伊尹认为，绝美的佳肴，应该是这样的标准：“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。”同理，治理国家应该不急不躁，温性中和，注重调节五行阴阳，如老子所说的“治大国若烹小鲜”一样，鲜美的小鱼在锅中不停地翻炒，或火候不当，必然使小鱼散烂，治理国家也是同样的道理。
开戒之后，就得大胆地往前走，大荤小荤都行，这是美食家的宿命。
孤凫
烹饪技艺与美学相同，酷似绘画。在张大千的美食观里，食物不但要具备“色、香、味”，而且还要有“形”，这个“形”就是形状，可感的、美的造型，就像他的画。
萝菔生儿芥有孙，老夫久已戒腥荤。脏神安坐清虚府，哪许羊猪踏菜园。
梦里人
美食制作与他的绘画创作风格，在美学意义上，异质而同构。
征棹
“大风堂名菜”，讲究刀工、火候，融汇拼、砌、镶、嵌等手法，尤注重颜色和图案造型，近看是一桌菜，远看却是一幅画，再加上他亲自手书的菜单，这就不仅仅是吃所能表达的诗意人生了。
野稚
美食之美在“器”，竹筒子里的美食在原生态的呼唤下，乡村怡然自得的自然生活美景便跃然纸上了。若非生在此山中，哪有栗子扑鼻香。
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