水晶藕糕： 功能：养胃养血，下秋火解秋燥。 做法：莲藕用刨子刨成丝，放入锅中煮三刻钟，煮好后用凉水过一遍，再将水倒掉。取白糖、凉白开（需没过藕丝一指节高）、藕粉依次倒入碗中搅拌均匀，随后将碗放入蒸锅里蒸上小半会。这其中有个小细节就是藕糕水和藕粉的比例是八比二。将蒸过后的藕糕取出，趁热做出糕块放凉，待其定型之后就可以装盘。
南烟发布于：2年前
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