“盖盖煮” 饺子时,锅内温度升高快,蒸汽循环让饺子熟得快,皮也柔软,初期可防皮破裂。
“不盖盖煮” 饺子皮更劲道,馅水分蒸发快更紧实,但要注意搅拌防粘连。
如果你喜欢嫩滑的饺子皮,那就选择盖盖煮;如果你更偏爱鲜美多汁的饺子馅,那就试试不盖盖煮吧!

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