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逯耀东经典语录 (收录8个句子)

情飞扬 创建于 2020-08-27 22:20:43

关于逯耀东的经典句子，根据受欢迎度排序。

自由风

3年前

《燕京风俗志》云：“立秋日，人家有丰食者，云贴秋膘。”贴秋膘是广东人说的进补，广东进补吃三蛇，北京人补秋膘吃鲜羊肉。虽然北京人一年四季都吃羊肉，这个季节更盛。红焖、清炖、包饺子、蒸包子及涮烤皆佳。《都门杂咏》咏煨羊肉云：“煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。”羊肉细火文煨，午问下锅晚上吃，再酌二锅头四两，这种生活对老北京而言，真的是“亚赛王侯”了。此时来北京，该吃顿牛羊肉了。

—— 逯耀东《肚大能容》

情飞扬

4年前

医生（……）警告我说：“不能抽烟。”说罢，他给了我支烟，我豫疑，他笑着说：“刚刚医生讲的，现在是朋友给的。”

—— 逯耀东《寒夜客来》

华山论剑

4年前

作为一个历史工作者，从开始就学会对历史的独立与尊严肯定，也学会对个人独立思考与判断的坚持，以及对个人尊严与自我的肯定。因此在举世滔滔之中，一路行来没有改变，一如陈寅恪先生所说，没有“曲学阿世”。

—— 逯耀东《寒夜客来》

陆飞

3年前

豆汁由来已久。《今古奇观》的《金玉奴棒打薄情郎》，故事即由金玉奴以豆汁救活饥寒交迫的书生莫稽开始，后改编成杂剧，就取名《豆汁记》，京剧的《鸿鸾禧》或《金玉奴》即由此而来。现在，北京人喝豆汁的习惯没落了。不过，这次不远千里而来，潜意识里就想喝碗这种逐渐消逝的“京味儿”。

—— 逯耀东《肚大能容》

华山论剑

3年前

川味小吃中有小碗红汤牛肉一种。其制法将大块牛肉入沸水锅汆去血水后，入旺火锅中煮沸，再用文火煮至将熟，捞起改刀，然后将郫县豆瓣剁茸，入油锅煸酥去其渣成红油，以清溪花椒与八角等捆成香料包，与葱姜入牛肉汤锅中，微火慢熬而成，其汤色泽红亮，麻辣滚烫，浓郁鲜香。

—— 逯耀东《肚大能容》

云深不知处

3年前

豆汁爆肚羊头肉我非燕人，过去也没喝过豆汁。但豆汁却是老北京的小食，雪印轩主人《燕京小食杂咏》说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠；不分男女齐来坐，适口酸盐各一瓯。”诗后自注云：“豆汁即绿豆粉浆也。其味酸苦，分生熟二者，熟者沿街叫卖，佐以咸菜食之。”咸菜是盐水腌的芥菜头，切成细如发丝的咸菜，以干辣椒入油炸透，再将滚烫的辣油，倾于咸菜丝上，其味尽出，并配焦圈食之。焦圈是和妥油面，挽成细如小拇指粗的环状，入油炸焦，其程序一如炸油条，入口焦脆。豆汁由来已久。

—— 逯耀东《肚大能容》

陆飞

3年前

北宋时期已经有夜市，中期更是已经能通宵营业，那是大概是公元11世纪；而西方最早的夜市则出现在太阳王路易十四治理下的巴黎，那说的是18世纪的事……其中差距可想而知。

—— 逯耀东《肚大能容》

黄锲

3年前

饮食文化工作者不是美食家。所谓美食家专挑珍馐美味吃，而且不论懂或不懂，为了表现自己的舌头比别人强，还得批评几句。饮食文化工作者不同，味不分南北，食不论东西，即便粗蔬粝食，照样吞咽，什么都吃，不能偏食。而且所品尝的不仅是现实的饮食，还要与人民的生活与习惯，历史的源流与社会文化的变迁衔接起来或为一体。岁哦一饮食工作者的度量比较大些，不仅肚大能容，而且还得有个有良心的肚子，对于吃过的东西，牢记再洗，若牛啮草，时时反刍。

—— 逯耀东《肚大能容》

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