老麦的粽子很贵,好像是买到一块多钱一只,这在当时是一般粽子的十倍。但是质量也是一般粽子不能比的。他的豆沙粽用得豆沙是去皮过滤后的澄沙,用猪油炒过,糖多油重,糯米与馅的比例是1:2.火腿咸肉的是用真正的金华火腿和肥瘦得当的咸肉一同为馅,而火腿一般绝不是点缀。

—— 赵珩老饕漫笔

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