老麦的粽子很贵，好像是买到一块多钱一只，这在当时是一般粽子的十倍。但是质量也是一般粽子不能比的。他的豆沙粽用得豆沙是去皮过滤后的澄沙，用猪油炒过，糖多油重，糯米与馅的比例是1:2.火腿咸肉的是用真正的金华火腿和肥瘦得当的咸肉一同为馅，而火腿一般绝不是点缀。
—— 赵珩《老饕漫笔》
云深不知处发布于：3年前
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