洋芋粑粑。洋芋学名⻢铃薯,山⻄、内蒙叫山药,东北河北叫土豆,上海叫洋山芋,云南叫洋芋。洋芋煮烂,捣碎,入花椒盐、葱花,于铁勺中按扁,放在油锅里炸片时,勺底洋芋微脆,粑粑即漂起,捞出,即可拈吃。这是小学生爱吃的零⻝,我这个大学生也爱吃。

—— 汪曾祺昆明的吃食

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