清炒苦瓜。切块,清炒。一盘的清翠,看着就喜欢。若想更好看,加红菜椒点缀,红红绿绿,很让人开怀。除了出盘好看,更多的人是喜欢苦瓜的清苦味,这是别种蔬菜无法替代的。虽然味苦,吃苦瓜的人从未间断——大量的苦瓜在市面上卖。苦瓜以嫩果和成熟果实供食用。嫩果果肉柔嫩,清脆,味稍苦而清甘可口。成熟果实内的血红色瓜瓤味甜清香,也可食用。

—— 朱千华南方草木札记

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