我觉得食物越少加工越好,能生吃的就生吃,不能生吃的就用最简单的烹饪方式把最美的味道呈现出来。另外,我从来不用化学调味品。我会选最好的食材,比如芝士,我选两年的,最美味的。调味,只用新西兰海盐和昆布(海带)。

—— 左壮美食之心

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