巴卡洛餐馆的橱窗里,一般会放着半个煮鸡蛋、卷成卷的欧洲鳀鱼、丸子、鼠尾草炖肉、肉筋、油炸沙丁鱼、螃蟹、八爪鱼、牛奶鳕鱼油奶油、洋葱、牛肉香肠、鹿肉火腿、猪牛肉混合香肠、拌好调料的水牛鲜奶酪、切成六面体的绿毛奶酪。当然,旁边会配一杯红酒。以前,伙计会直接从柜台后面的酒桶里打酒。
威尼斯人说酒的时候,会用“阴影”(ombra)这个词,不知道这个术语是从哪里来的。但是这很正常,顾名思义,这个词在“暗处”,就应该不为人知。很正常,“阴影”可能是用来描述葡萄酒的透明度,但更有可能是指夏天的露天酒肆,在钟楼的影子里,可以一边乘凉,一边喝一杯冰葡萄酒。“我们去乘凉吧。”就像是在使眼色,暗含的意思是:“我们去喝一杯。”

—— 提齐安诺·斯卡帕威尼斯是一条鱼

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