我们至少能说《舌尖上的法国》是一本让人胃口大开的漫画。合上书本后,您会想要远离大城市去发现一个从统计数据中消失的乡土法国。伊夫·康德伯德拥有在那里交友的艺术,雅克·费朗代则用色彩再现这门艺术。也许此处,我们应该用“手工艺”替代“艺术”一词。它是维系一份友谊的关键词,承载了本书的灵魂,它既涵盖康德伯德叙述的内容,也指费朗代呈现这些内容的方式。他二者都信奉质量至上的原则,因而在他们的工作中会强制奉行工匠的伦理道德,这种伦理道德基于的是长期积累的经验和专注工作的忘我精神,并坚信好的作品是对工匠真正的回报。
—— 伊夫·康德伯德《舌尖上的法国:冬藏春耕》
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