人们愿意出高价购得名画,往往是因为这幅画优美的意境,而非他作画的材料;但大多数人花高价享受美食,却是因为要追求高档的食材,而非料理的「内容」和「故事」。

我非常清楚,厨艺的真正价值不在于食材的价值,而是要做出料理的深度

—— 江振诚初心

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