为什么我们吃薯片时,一片接着一片,仿佛丧失了自制力,丝毫停不下这“罪恶”的行为?原来我们的大脑被训练了,我们每吃一片薯片,都会对大脑中一种名为“伏隔核”的结构完成一次激活。这个结构控制着我们的奖赏机制,在我们摄入脂肪和碳水等物质时,就会触发大脑释放出让我们快乐的,我们也很熟悉的多巴胺。当薯片中的盐与脂肪相互配合,不仅会让薯片更好吃,控制脂肪摄入的机制也“消极怠工”了,然后我们就不自觉地拿起了一片又一片的薯片。

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