莴苣,菊科,莴苣属,一二年生草本生植物,莴苣可分为叶用和茎用着地类,莴苣的肉质嫩,茎可生食,凉拌,炒食,干制或腌渍,莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,能增强胃液,刺激消化,增多天叫物便说食欲,且具有镇痛和催眠的作用。

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