土豆的营养素配比非常好,含有8%~29%的淀粉、0.75%~4.6%的蛋白质,以及丰富的维生素和微量元素。中医认为,土豆具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效,对于老年人来说,经常食用土豆有助于养心益气,延年益寿。

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