不过,有时间的话,来盆豆米杜鹃汤才是体验杜鹃花味道的极致之选。豆米要选新鲜的蚕豆,把外面的软壳尽数剥去,只留下中间软嫩的豆米, 略添几根姜丝之后,加清水炖煮。等豆米变软之后,再加入杜鹃花,最后加点大油盐巴调味就成了一盆洋溢着春天味道的豆米杜鹃汤。豆米鲜嫩,杜鹃脆韧,让人根本就丢不掉手中的汤碗。直到汤干花尽方才罢休。

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