蒿子面是一种流行于卫宁平原的素面,有360多年的历史。古时中卫、中宁两地佛教盛行,吃素的人比较多,于是就有了这种面。和面时在面粉里加入少许野生植物蒿草籽研磨成的粉,清爽可口,具有健胃、清热的功效,还蕴含寄托情思、祈福安康等意义。宁夏中宁蒿子面制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录

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